执法人员深入烧烤店、夜市、火锅店等经营场所，仔细查看证照、从业人员健康管理、食品原料采购、食品加工场所环境卫生、餐饮具消毒保洁等管理情况，重点检查是否落实进货查验、索证索票等制度，是否采购、使用或者销售来源不明、缺少检验检疫合格证明文件、未经检验检疫或者检验检疫不合格的畜禽产品，是否以其他畜禽产品生产加工制作假冒牛（羊、驴）肉类制品等行为。对检查中发现的问题，当场予以纠正或责令限期改正，切实规范食品经营秩序。